Еще я вообще много замораживаю полуготового - котлеты из уже сделанного фарша, но не жаренные, бульон, грибы отварные, пельмени-вареники само собой, блинчики зафаршированные чем угодно. Писала уже - на супы-борщи морковь и свеклу тертую, зелень (но зелень перестала - её теперь всегда купить можно свежую).
Летом на зиму морожу цветную капусту, кабачки порезанные, перец порезанный, тыкву, ягоды, грибы...

А у кого есть рецепт чебурекового теста   Чтоб вкусное было.

Про чебурековое тесто тоже интересно!
У меня есть еще способ морозить зелень (я так делала все время, теперь перестала, так как зелени полно, но способ все равно классный). Нарезаю зелень - укроп, петрушку. Беру ячейки из коробки конфет (лучше всего от вечернего Киева. они хорошего размера). В каждую ячеечку кладу зелень и заливаю питьевой водой. Замораживаю. Получаются такие - ледяные кубики с зеленью. Потом их перекладываю в кулек и кладу в суп порционно. Классно класть например ребенку - когда суп горячий, лед его студит Мы так еще кашу молочную студим - замороженными ягодками Матвей их "откапывает" из каши и незаметно съедает всю тарелку )))

в кефире мариновала курицу - получается очень вкусно, с киви готовила шашлык - просто волшебно 

Gera_S
у меня есть супертесто для пиццы. Дрожжевое. на сухих. Найду напишу. Несложное,  вкусное. У моего малого было день рождения, и детей полно. Так вот они пиццу которую я напекла всю слопали чуть-ли не с тарелками.

Отредактировано Юлинька (2009-05-28 16:13:08)

vat_ka
У меня похожее. Там гавное последовательность. Сначала растворить в полстакана воды сухие дрожжи +сахар и дать постоять пока все в пузырьках будет.Яиц у меня нет в рецепте. Потом остатки воды и мука. вымесить. Накрыть и дать постоять немного. Потом + две стол ложки оливкового масла, вымесить. Все. Это на две лепешки круглые большие.

для пицы я дам, у меня рецепт проверенный всегда получается.
А вот чебуреки и меня интересуют...

alena
Цветную капусту сварить надо,спаржа и все остальное- сырое. У меня капусту цветную обожают. Спаржу- что заморозили не сьели, видно не очень нравится. Перец- я режу полосочками, и замораживаю, потом везде добавляю.Ягоды: очень вкусная клубника перетертая с сахаром, вкуснее намного чем целая, это при том что я сахар вообще не ем. Она лучше вкус и аромат так сохраняет. Грибы тоже надо отварить.
Пицца- мой проверенный, и очень хороший.
Кабачкам ничего не делается. я еще и баклажаны морозила, н они сильно водой как-то стекают. Хотя тоже можно.

Отредактировано Юлинька (2009-05-28 16:53:47)

Кубиками. Мороженное потом не порежешь, и вообще лучше мороженное сразу готовить. Поэтому режу все так как потом готовить буду. Капусту - на соцветья, мои её жаренную обожают.

Ничего не отвариваю, кабачки режу кольцами, потом жарю не размороженными, отлично получается, почти как летние. Капусту соцветиями - потом варю не размораживая, потом жарю, в запеканку или рагу (не размораживаю).  Ничего не разлазится, так как не размораживаю, а сразу готовлю. Готовое получается как свежее почти.

Да, я точно так же делала!

Ольха, ух ты! первый раз слышу, чтоб тесто заварное использовали на чебуреки... у меня знакомая гречанка готовит из пресного и бесконечно долго его вымешивает...   у меня на такой подвиг не хватает ни сил, ни терпения... а заварное - милое дело... нужно попробовать 

А наше коронное блюдо - паста с куриной заправкой Короче,названия этому нет
План действий:
1.Отвариваете спагетти.
2.Добавляете куриную заправку.
3.Посыпаете зеленью.
4.Наслаждаетесь!
Пунктик №2 - рецепт.
Куриное филе режете кусочками (нам нравиться крупными) и обжариваете в оливковом масле.Добавляете лук,морковку (трем на крупной терке),перец сладкий и грибы (но мы почти всегда заменяем их грибной приправой).Когда все стало красивым и вкусно пахнущим на маленьком огне добавляем сливки (на 3 порции 2 пакетика) и трем плавленый сырок (тоже 2 кусочка).Помешиваем пока сырок расплавится,в это время добавляем специи по вкусу - мы любим остренькое чтоб было.Когда это все превратиться в прикольную жижу - еда готова!Смешиваем все по плану,что написан выше.
                                                   СМАЧНОГО!!!

Филе индейки с жаренными огурцами и соусом вассаби.

1 филе индейки(курицы)
1 огурец
вассаби (японский хрен)
соевый соус с имбирем
черный перец
поллуковицы, зеленый лук
Жирная сметана или масло 50гр
уксус винный или яблочный

На большом огне на сковороде, лучше вок, обжарить филе вымоченное в соевом соусе, посолить, поперчить, добавить, лук и порезанный тонкими полосочками огурец, еще пожарить. Затем влить соевого соуса 50 гр, добавить вассаби 2 ст. ложки, уксус полчайной ложки, зеленый лук порезанный, ложку сметаны. Все тушить до загустения. Если кто любит острое, добавить перец чили.
Очень быстро и такая няма, на гарнир можно рис или овощи.

Снежан,а что значит 2 ст.ложки васаби?Это он в жидком виде?Или я что-то не пойму....

довольно нетрудоёмкое и вкусное блюдо
Мясо по-албански

0,5-0,6 кг филе курицы мелко-мелко порезать
1 яйцо сырое
2 луковицы мелко резанные или тертые
немного муки (на глаз)
пару ложек майонеза
сбрызнуть лимонным соком
приправы по вкусу (перец, хмели-сунели, шафран..)
мелко резанная зелень (укроп, петрушка)
перемешать, оставить на пару часов в холод
жарить, выкладывая ложкой как некрупные оладушки - очень вкусно!
(Мясо можно использовать разное. Я больше люблю с курицей, хотя по рецепту можно и с говядиной, и со свининой, а можно 50\50 и того, и того)

Ali0na
Больше не буду пугать, я вообще на диете, смотрю, как муж макароны  по-итальянски с отбивной точит, а сама гречку с кефиром.

Алена, так тебе везет!!! Мне, кстати, тоже. Не скажу, что лентяйничаю, но бывает...
Девочки, пробовала морозить на зиму некоторые овощи. Впервые. Так я получается неправильно делала, что размораживала потом их - кабачки разлазились, укроп с петрушкой пучками морозила - слипался, ягоды хорошо вышли и кабак. Буду у вас учиться.
Добавлю еще мой рецепт теста для пиццы:
1ст. кефира, 200г хорошего сливочного масла на терке перетереть, 1 яйцо, соль, сахар, и мукой замешивать, чтоб довольно покладистое вышло, не сильно густое. раскатать на протвинь тоненьким слоем...ну а дальше каждый знает сам. Выходит супер-пицца, тоненькая как в пиццериях.

Отредактировано Nastenkka (2009-05-28 20:32:02)

МММММ, девочки, вот это рецепты!!! Дай Бог сил все это перепробовать!!! Тема растет и процветает!

А еще такая фишка, ну может все тоже знают - жарить кабачки в муке, порезав их не кружечками, а вдоль - совсем другой вкус получается, ну и заправка сверху майонез+зелень+чесночек

рецепт моей лучшей подружки. Покупаете у бабушек на базаре вафельные конусы. на сковородке поджарвиаете мелко порезанные шампиньоны с луком и капелькой сметаны/майонеза. остужаете, засовываете внутрь конусов и обмакивая конусы в яйцо обжаривате - мммням

далее булочки с грибами. я дулаю только из сушеных грибов, как будет по вкусу с шампиньонами - не знаю. итак подготовить грибы для жарки, поджарить их с луком на сковродке, в конце добавить немного сметаны или майонеза.. Булочки малятко разрезать вдоль и выковари(я)ть ножичком серединку. серединку заполнить пожаренными грибами, так чтоб вышло с горкой. сверху посыпать сыром (щедро) и отправить в духовку, чтоб булочки подрумянились, а сырок расплавился.

Отредактировано Cler_S (2009-05-28 20:51:10)

Девочки, перое и второе отведали, выкладывайте теперь тортики